„Permakultur ist das bewusste Design sowie die Unterhaltung von landwirtschaftlich produktiven Ökosystemen, die die Diversität, Stabilität und Widerstandsfähigkeit von natürlichen Ökosystemen besitzen. Die Philosophie hinter Permakultur ist eine Philosophie, die mit und nicht gegen die Natur arbeitet, eine Philosophie, der fortlaufenden und überlegten Observation und nicht der fortlaufenden und gedankenlosen Aktion; sie betrachtet Systeme in all ihren Funktionen, anstatt nur eine Art von Ertrag von ihnen zu verlangen, und sie erlaubt Systemen ihre eigenen Evolutionen zu demonstrieren.“
URSPRÜNGLICHE DEFINITION DER PERMAKULTUR NACH BILL MOLLISON
Permakultur ist eine Form der Landwirtschaft, die mit der Natur arbeitet und nicht gegen die Natur.
Sie ist weit vorausdenkend, eine natürliche, verantwortungsvolle Landbewirtschaftung und Tierhaltung.
Selbst unproduktive Flächen, wie z.B. in Trockenlagen, Steilhängen, Feuchtgebieten und sogar in Städten gesunde Lebensmittel erzeugen zu können.
Permakultur heißt die Natur und die Tiere für sich arbeiten zu lassen. Das tun sie, weil sie sich wohlfühlen; und wer dafür sorgt, dass sie sich wohlfühlen, hat den größten Ertrag.
Permakultur heißt, eine harmonische, mit der Fläche und den Gegebenheiten abgestimmte Bewirtschaftung zu betreiben, den Boden zu nutzen und nicht auszunutzen.
Permakultur heißt den Wasserhaushalt in Ordnung zu bringen.
Permakultur ist eine symbiotische Landbewirtschaftung in Einklang mit der Natur, in Kreisläufen, wo alles eingeschlossen und nichts ausgeschlossen ist.